Al Ajami
58 rue François 1er, 75008 Paris
Mezzés Froids
Homos Moutamam
Mousse de chiches parfumée d'un soupcon d'ail, à la crème de Sésame et au citron au persil plat accompagné de sa couronne de fêves tièdes
11,00 €
Tabouleh
Salade de persil plat, tomates, oignons et blé concassé, à l'huile d'olive et au citron
10,00 €
Mezzés Chauds
Makanek Al-Ajami
Poêlée de petites saucisses d'agneau aux épices "Al-Ajami", déglacées au citron et à la mélasse de grenade
18,00 €
Beignets
Falafel
Beignets de fêves et pois chiches à la coriandre, servis avec du tarator (sauce à l'huile de sésame et de citron)
11,00 €
Kebbeh Hamis
Ellipses de veau blanc italien du Piémont 100% naturel, au blé concassé fourrées d'une compote d'oignons et de mélasse grenade
13,00 €
Plats du jour
Lundi
Bamieh
Mijoté de cornes grecques et de veau blanc italien du Piémont 100% naturel, à la coriandre et à la tomate, accompagné de riz basmati
24,00 €
Mercredi
Mougrabieh
Couscous libanais au veau blanc italien du Piémont 100% naturel et au poulet fermier Bio, parfumé au cumin et caravi
25,00 €
Samedi
Kebbeh be Seniyeh
Tourte de veau blanc italien du Piémont 100% naturel au blé concassé, farcie à la poêlée de veau blanc italien du Piémont 100% naturel, aux oignons et aux pignons de pin
25,00 €
Dimanche
Mouloukieh Al-Ajami
Pot au feu de mouloukieh, à la corète potagère et à la coriandre, accompagné d’agneau de lait, de blanc de poulet fermier et de son riz Basmati
34,00 €
Spécialités
Kafta
Brochettes de tartare de veau blanc italien du Piémont 100% naturel, au persil plat et à l'oignon épicé, grillées au feu de bois
24,00 €
Chawarma Al -Ajami
Petits cœur de tranches de bœuf Bio marinés, braisés à petit feu sur broche
25,00 €
Kebab Al-Ajami
Filet de veau blanc italien du Piémont 100% naturel, à la façon Al-Ajami, grillé au feu de bois
28,00 €
Délices
Mouhalabieh
Pudding au lait parfumé à la gomme d'arabie, accompagné de aashta*, de pistaches concassées et ater**
9,00 €
Layali Loubnan
Ashta sur un lit de semoule grillée, sucrée et saupoudrée de pignons et d'amandes
13,00 €
Osmalieh
Croustillants de cheveux d'ange fourrée de ashta* et arrosé de sirop parfumé à l'eau de rose
12,00 €
Halawet el Jebn
Petits roulés de fromage sucrés, à l'ashta* et aux pistaches, avec de l'ater** et de la fleur d'oranger
12,00 €
